凉拌木耳

作者： Erica_LLL

完全不会炒菜的人也能够学会这道凉拌木耳，相信我，绝对光盘。

用料

• 木耳（小） 两把
• 盐 少量（参考图片）
• 陈醋 4勺（喜欢酸可以再加一勺）
• 生抽 1勺
• 小米辣 3条（可用辣椒面一小勺代替）
• 蒜 3瓣
• 葱花 适量

凉拌木耳的做法步骤

步骤 1

抓两把木耳泡开，我泡了1个小时，如果想尽快泡开，可以用热水泡。泡开之后，用盐巴洗一遍，过3遍水，确保干净。

步骤 2

小米辣、蒜末切好，备用。

步骤 3

锅烧水，水开加入泡好的木耳，煮1分钟。

步骤 4

煮好捞起来，用冷水过一遍，木耳才脆。然后用漏勺沥干。

步骤 5

沥干后，加入蒜末、小米辣、葱花。

步骤 6

加入4勺醋、1勺酱油、少量的盐巴。勺子都是家庭常用的陶瓷勺。

步骤 7

锅里热油，烧至油冒烟。注意：锅要确保无水分，否则加入油就会噼噼啪啪溅出来。

步骤 8

烧好油，直接倒在蒜沫、小米辣、葱花上面，香味儿就出来了。然后用筷子搅拌。如果有芝麻油或者香油，加一点，更香。

步骤 9

出品，绝对是夏日开胃小菜。

菜谱创建时间：2019-09-04 13:44:39