爆好吃的水煮牛肉（加了些虾更鲜美）简单易上手

作者： 瑞景花姐

最近一直想吃辣的，但是一点外卖或者去外面吃亲爱的各品牌麻赖烫或者冒菜都会闹肚子，本想去试下外面的水煮牛肉，碍于台风天就自己搁家里现成食材做了这道水煮虾牛肉，牛肉很滑虾味道很鲜，容易上手，很适合肠胃敏感又喜欢吃辣的盆友们尝试哦😊。做的时候忘记拍照，只拍了出锅后的，下次有再做的时候补上图片或者小视频。

用料

• 牛肉 300克（建议用量600克，没加虾用量800克，两人食用量）
• 蒜 6瓣
• 豆芽 500克（根据个人喜好增减）
• 香菜 一小把
• 虾 400克
• 小辣椒（干） 适量，看个人喜辣程度
• 花椒 一勺
• 姜 四五片
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 娃娃菜 半颗

爆好吃的水煮牛肉（加了些虾更鲜美）简单易上手的做法步骤

步骤 1

先把豆芽、娃娃菜洗净，各自烫熟捞起放在大盆里铺在下面。蒜剁碎备用，香菜洗净切成两段备用。牛肉切薄片，放入适量生抽、鸡精搅拌腌制5分钟再放入少量地瓜粉或者淀粉抓匀。

步骤 2

上锅入姜热油过（油要多放些，平时炒菜的两倍量），放入花椒、干小辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱，火候调小，炒出红油。加入适量水，大火煮开两分钟后先放入虾，煮开后再放入牛肉(可以用筷子拨开以防成团)，等水沸腾滚一分钟后再用勺子去搅拌（这样牛肉不会成团，淀粉不会散开）。盖锅盖继续大火煮三五分钟就可以起锅了(喜欢海鲜熟点的就多煮两分钟)。

步骤 3

起锅后倒入原来放菜的盆里，上面铺上香菜和蒜末就可以开吃了。吃的时候要先搅拌下，让香菜沉底，下面的烫菜入味下，这样更好吃。这道菜因为有加了豆瓣酱没有放盐巴，豆瓣酱很咸，所以喜欢的小伙伴可以根据个人口味来增减用量。

菜谱创建时间：2019-09-04 13:04:12