把虾头和虾线去掉,加料酒、盐、生姜、玉米淀粉腌制一下。
一节藕切片,洗去淀粉,浸泡在水中备用。
切点大蒜、葱什么的配料,备用
稍微多放点油,烧至微微冒烟,转小火,把虾放入炸至两面金黄盛出,藕片下锅炒至微黄,放一点点盐,盛出备用。
起锅烧油,放入大蒜瓣、葱白、花椒这些香料炸香,放入一勺豆瓣酱炒出红油,把虾、藕片倒进去一起炒,放入大蒜叶、葱和一点生抽稍微炒下就可以出锅啦,上面可以撒点芝麻,我没有就没撒了。香辣好吃,虾一口一个,开吃!
因为豆瓣酱有盐味,之前虾和藕片都可以稍微少放点盐,到后面盐不够再加都可以,不然太咸就不好了。