Magimix玛捷斯·红烧猪蹄

作者： Kimmy姐

用料

• 猪蹄 1000克
• 油 10克
• 生姜 3片
• 冰糖 25克
• 生抽 30克
• 老抽 35克
• 蚝油 15克
• 料酒 25克
• 水或啤酒 适量
• 干香菇干木耳 适量

Magimix玛捷斯·红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

1、香菇木耳提前泡发，不喜欢的可以不放。 2、猪蹄切块先倒入主锅，加水没过猪蹄，烹饪师15分钟/0/120度焯水

步骤 2

主锅倒入10克油和生姜，喜欢辣的可以加干辣椒花椒，还可以加点八角桂皮香叶之类，我喜欢简单点所以什么都没加

步骤 3

选择煸炒模式。2分钟/速度3/160度爆香

步骤 4

结束后倒入猪蹄，冰糖，老抽，生抽，蚝油，料酒

步骤 5

继续煸炒模式2分钟/速度3/160度

步骤 6

结束后加水或者啤酒（啤酒会更香），和猪蹄齐平即可，此处加入香菇和木耳

步骤 7

进入慢煮模式，设置80分钟/速度1/120度（喜欢汤汁多一点的可以设置70分钟

步骤 8

等温度达到120度蒸汽上来，就可以架大蒸锅蒸东西，米饭，水蒸蛋，蔬菜，肉饼等等自己随意

步骤 9

结束后设置15秒/速度3搅拌一下，让汤汁在猪蹄上更匀称

步骤 10

猪蹄软糯，可以出锅啦！先把锅底的油倒出到小碗，可以拿来炒菜很香。油倒完就可以装盘享用了～

步骤 11

如图

菜谱创建时间：2019-09-04 08:26:47