红红火火~辣椒酱

作者： 海绵天真无邪

公司后面的小菜园里种了很多的朝天椒，一场雨过后，就红一片，摘了很多晒辣椒干，可是红的越来越多，干脆做辣椒酱吧！一勺能吃两个大馒头😂 10月16日补充 发现一个更方便的方法🤘🏻 所有材料直接放破壁机， 顺序:最下面放梨，生姜，大蒜，辣椒🌶️ 再放调味品。 直接按“酱汁”或“果汁”*2遍，中间要暂停翻拌一下，打好直接装罐，OK👌🏻

用料

• 朝天椒 500克
• 大蒜瓣 50克
• 生姜片 50克
• 梨削皮切块 200克
• 糖 15克
• 盐 50克
• 白醋 15克
• 二锅头(50°以上白酒) 15克

红红火火~辣椒酱的做法步骤

步骤 1

朝天椒，大蒜，生姜，梨一定要洗干净，晾干水分。

步骤 2

先用绞菜机碎辣椒，也可以用干净的剪刀剪碎。

步骤 3

去掉蒂，辣椒检查一下，有虫洞的，破的烂的不要。简单打碎。

步骤 4

辣椒碎，大蒜瓣，生姜片，梨块 糖盐酒醋，依次放入破壁机中。 用酱料档研磨制作。

步骤 5

干净无油无水的玻璃瓶，盛入辣椒酱8分满，用勺子抹平表面，倒入食用油封口。 漫过辣椒酱大概一公分高度适宜。

步骤 6

瓶口用两层保鲜膜封口，室温发酵10天后，入冷藏箱。 每次吃的时候一定用干净的勺挖出来。

步骤 7

一个星期增加两瓶，500克做一次不累，省时省力。

菜谱创建时间：2019-09-04 00:36:27