凉拌盘龙黄瓜

作者： 小周同学123

清脆爽口的凉拌黄瓜做法，口味口感跟拍黄瓜凉拌还是有点区别的。

用料

• 黄瓜 2根
• 酱油（即生抽） 2勺
• 糖 1勺
• 蒜 3-4瓣
• 陈醋 2勺
• 盐 少许
• 小米辣（干辣椒也可以） 3-4个
• 花椒 数粒

凉拌盘龙黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，先横切2-3毫米的薄片，太厚影响盘龙造型，太薄影响口感，也容易断。筷子配合切好操作，不容易切断。

步骤 2

黄瓜横切好了翻一面，也是筷子夹住，这次是斜切。因为翻的角度不够，所以掉了些小碎片，没切断就好。

步骤 3

切出来的样子

步骤 4

放在盘子，散上少许盐去掉黄瓜多余的水分。

步骤 5

准备酱料，大蒜、小米辣切碎，放入酱油、花椒、白糖（味精鸡精随意，我的没加），然后热锅烧油，热油浇在酱料上，调和一下。再加入适量的醋。

步骤 6

腌制好的黄瓜倒掉多余水分，淋上酱料就可以啦。

凉拌盘龙黄瓜的小贴士

1、腌制的盐要很少很少，多了味道闲了不好吃了。 2、放干辣椒也可以，热油浇过之后味道和小米辣的香味不一样。 3、吃的时候有点麻烦，需要别人帮忙，提前剪开也可以，但是盘龙造型就没啦！

菜谱创建时间：2019-09-04 00:26:28