《懒人厨房》Install B泡芙

作者： 陌大婶

好久没做泡芙了，上次说这句话的时候还在做躲猫猫泡芙。一晃快一年了，是时候做泡芙养点膘，迎接中秋了。想做点简单的，家庭易操作材料易准备又能装点X的，必须来点装饰品。感谢盒马鲜生，半小时就送到的水果，让好不容易睡了个懒觉的婶可以从容开做。 期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^ 若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长。

用料

• #泡芙体：
• 盐 1.5克
• 白砂糖 8克
• 黄油 75克
• 水 120克
• 牛奶 30克
• 低粉 90克
• 鸡蛋 3个（蛋液约150克）
• #馅料：
• 淡奶油 150克
• 糖粉 10克
• #表面装饰：
• 白巧克力 80克
• 淡奶油 40克
• 小青柠桔迷迭香蓝莓 适量
• #份量： 手指闪电泡芙14个

《懒人厨房》Install B泡芙的做法步骤

步骤 1

泡芙的备料特别让人欢喜，因为碗少，盐糖水奶油都可以一锅端，记得粉要过筛

步骤 2

一锅五种材料，中小火煮至沸腾离火；

步骤 3

一次性倒入面粉，彻底搅拌烫熟面粉；

步骤 4

烫熟的面糊倒入小锅继续小火快速翻搅，锅底起膜时离火，避免过多水份残留和保证烫熟面粉。倒入碗中摊开降温。

步骤 5

分多次加入蛋液，每加一次都要让面粉糊吃透蛋液；挑起面糊呈倒三角状，有一定流动性；

步骤 6

装入配有圆口齿花嘴裱花袋，分两盘均匀挤出14个左右的手指泡芙

步骤 7

手指沾水按平顶部尖角，送入预热烤箱中下层，上下火195度30分钟，烤箱内成长的过程是最让人满足的

步骤 8

淡奶油150加糖粉打至6成发，加入部分白巧甘纳许做成馅料填充，余入白色甘纳许表面覆面用；

步骤 9

其实没有啥难度，加上表面一点装饰，晃眼看上去象个简易法甜的样子

步骤 10

这个不成熟的小西点只能装一下X，和真正的法甜差了十万八千里，胜在小清新和家庭制作的适用性；

步骤 11

稍微冷藏以后食用，夹馅尤如冰淇淋，吃一颗着实有利于多巴胺分泌，心情也好起来；

步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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《懒人厨房》Install B泡芙的小贴士

1. 蛋液是常温蛋，如果是冰箱拿出的鸡蛋一定回温后使用，防止温差大难以融合甚至水油分享； 2. 蛋液分次加入，根据面糊状态灵活掌握总量，不一定每次都用完，也不一定每次都够用，婶这次没有用完余25克左右； 3. 如果想馅料与外形对应，做成青柠味的更应景； 4. 表面覆面白巧是将泡芙倒放入甘纳许，再正放任其流下形成； 5.甘纳许加入淡奶油时注意二者温差不要太大，更利用融合；

菜谱创建时间：2019-09-03 23:20:30