蒜苗炒肉

作者： 人间一勺

半肥半瘦的五花肉 加上香味浓郁的蒜苗 prefect 学起来吧

用料

• 五花肉 500克
• 蒜苗 6-8根
• 洋葱 少量·随意
• 酸豇豆泡辣椒 占整个菜20%
• 涉及佐料 豆瓣酱 酱油 鸡精 盐 白糖
• 姜蒜 适量

蒜苗炒肉的做法步骤

步骤 1

复杂：五花肉用酱油 淀粉 胡椒粉 盐 姜 腌制 简单：直接加料酒 盐 淀粉

步骤 2

蒜苗斜刀切 洋葱切粗丝 豇豆泡椒切断

步骤 3

热锅烧油 放花椒(可省) 中火放五花肉 煎至五花肉起灯笼鼓起来 放糖、豆瓣酱

步骤 4

如图

步骤 5

放入蒜、酸豇豆泡辣椒

步骤 6

肉已经焦香浓郁 放蒜苗 洋葱

步骤 7

炒至红油亮色 蒜苗软了 放鸡精 酱油亮色

步骤 8

出锅

蒜苗炒肉的小贴士

1.白糖少量，太甜影响口感 2.五花肉起灯笼泡就下豆瓣酱炒出红油，煎太焦没有质感 3.第一次做不好不要紧，下次会更好的

菜谱创建时间：2019-09-03 22:26:32