辣炒肉末芽菜豆角

作者： 是_煩

又是一道下饭菜！！米饭杀手，卷大饼，配窝窝头都好吃~~ 辣炒鸡丁的灵感就是来自这道菜。 窝窝头这次做的不太好啦，表面皱皱巴巴的，相信下次会更好。 没有芽菜的话，就换乘橄榄菜。

用料

• 豇豆/豆角 250g
• 绞肉 80~100g
• 线椒 3个
• 大蒜 2瓣
• 料酒 10ml
• 老抽 5ml
• 碎米芽菜 1/2包
• 蚝油 10ml
• 糖 少许
• 生抽 5ml
• 窝窝头
• 中筋面粉 100g
• 米玉面 100g
• 糖 10g
• 酵母 3g
• 盐 1g

辣炒肉末芽菜豆角的做法步骤

步骤 1

线椒切圈

步骤 2

大蒜切末

步骤 3

豆角切丁约0.5cm

步骤 4

锅内加少许盐糖和油煮开，倒入豆角大火煮约2分钟。

步骤 5

豆角浮起捞出沥干。

步骤 6

锅内倒少许油烧热，转小火倒入绞肉炒变色，倒入料酒翻炒去味。

步骤 7

再倒入老抽翻炒上色，盛出备用。

步骤 8

锅内倒适量的油，倒入蒜末线椒圈炒出香气

步骤 9

倒入豆角翻炒2~3分钟；

步骤 10

倒入炒好的肉末翻炒

步骤 11

倒入芽菜翻炒均匀。

步骤 12

倒入耗油和糖调味，翻炒1分钟。

步骤 13

最后从锅边淋入生抽翻炒增香。

步骤 14

将以上材料全部混合揉光滑。装入保鲜袋中松弛20分钟。

步骤 15

将面团分成8等份。

步骤 16

揉成球状，用手捏成窝头，窝要大一点比较好装菜。

步骤 17

捏好的面团放在蒸笼上静置10分钟。

步骤 18

锅内烧开水上汽后，蒸15~20分钟即可。

步骤 19

装上豆角，开吃~

辣炒肉末芽菜豆角的小贴士

线椒一定要够辣辣辣！！！

菜谱创建时间：2019-09-03 21:51:41