蒜香小排

作者： 春春宝贝爱做饭

10分钟快手菜，简单容易上手，0失败！肉食动物的福音来了 排骨的营养价值相信大家都是知道的，今天做一份简单好吃的蒜香排骨，蒜香浓郁，一次就会爱上的家常美味，比红烧简单又好吃，全部吃光光~

用料

• 猪肋骨 300克
• 青蒜 50克
• 蒜 20克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 半勺
• 食用油 1勺
• 鸡精 半勺

蒜香小排的做法步骤

步骤 1

1.肋排骨洗净，我选的比较多肉的部分，嘻嘻嘻。切成4厘米左右的段，在清水中浸泡出血水后，洗净，沥干水分。

步骤 2

2.洗净的排骨加入料酒，生抽，盐抓匀腌制20分钟。

步骤 3

3.青蒜洗净，切成马耳朵形状；蒜瓣去皮，切成蒜末，备用。

步骤 4

4.锅中➕少量的食用油烧至六成热（大概就行）将排骨放入，小火煎至两面金黄后，捞出控油~

步骤 5

5.锅中留底油，烧热，将蒜末倒入爆香至表面微微变黄，再加入煎好的排骨。

步骤 6

6.锅中加入剩余的生抽、料酒，以及外加入老抽、白糖、盐、鸡精、炒匀后，加清水大火煮开，然后转中火，至锅中内汤汁基本收干。

步骤 7

7.将青蒜倒入锅中，快速翻炒至断生后，即可关火。

步骤 8

8.出锅装盘。

蒜香小排的小贴士

切蒜末的方法：将蒜瓣先切成片，再用刀剁碎剁细，或者先用刀背将大蒜拍裂，再切成碎末。切好的蒜末不是蒜蓉，要用小火炒熟以后，才叫蒜蓉。可根据个人口味调整大蒜的用量哈。

菜谱创建时间：2019-09-03 21:21:56