简单但不快，健康也好吃的大面包

作者： 长不大多好

用料

• 高筋面粉 315克
• 全麦粉 105克
• 酵母 1 1/4茶匙
• 糖 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 水 345克

简单但不快，健康也好吃的大面包的做法步骤

步骤 1

1、称重好面粉，将酵母放在面粉的一边，糖盐放在另一边，搅拌混合均匀，加水混和轻轻搅拌到没有干粉

步骤 2

2、盖好保险膜，在室温下发酵18-24小时，正好这几天降温，差不多24、25度这样，我就放在客厅里，过夜发酵好变成一大盆

步骤 3

3、从盆里取出面团，记得借助工具，因为我不喜欢黏哒哒的感觉，还有很重要的记得要先在垫子上撒干粉，不然面团黏到你没想法。

步骤 4

4、将面团对折，在对折，在对折，轻轻拍打后，将面团底部往中心里面折，变成一个圆圆的面团

步骤 5

5、面团上盖好保鲜膜或者餐巾，醒发30分钟，

步骤 6

6、同时把珐琅锅或者耐高温砂锅放入烤箱预热，240度，20分钟，烤箱温度到了以后在继续加热15分钟

步骤 7

7、一定要戴好手套把锅拿出来，把醒发好的面团一次性准确的放入锅中，即使放的不正也不要去调整，会烫到手，而且面团也已经粘在锅上了，盖好锅盖放入烤箱，烤30分钟，然后在打开盖子继续烤15分钟（为了让表面上色）出锅啦！！

步骤 8

8、这次烤完忘记拍照了，用了上次的图，如果喜欢蔓越莓的口味，可以在混合面粉时一起混进去就好了

简单但不快，健康也好吃的大面包的小贴士

这个方子也是在下厨房里学来的，看似简单，其实发酵不到位，面包里的空分布就不均匀，口感也不好，近期温度下降了，室温发酵正好，一般我喜欢周末做，冷却后密封袋放入冷冻，早餐时吐司炉加热，一周内吃完，可以做三明治、配果酱、花生酱、或者只放黄油也很好吃

菜谱创建时间：2019-09-03 21:12:54