酒酿米糕制作

作者： 简秋秋

我的家人都想吃酒酿米糕，我就说“我来做”。家人笑我说梦话，现在梦想成真

用料

• 1、酒酿粉 3克
• 糯米 500克
• 2、大米 500克
• 酵母 3克

酒酿米糕制作的做法步骤

步骤 1

甜酒酿米糕

步骤 2

一、先制作酒酿：1、1斤糯米浸泡2小时，把浸泡好的米捞出放入蒸笼，水烧开后，蒸笼上锅，大火蒸二十分钟左右，关火，待5分钟后出锅。2、待熟的糯米凉至温度36度左右把甜酒酿粉（安标准的量）和米饭一起拌匀，然后放入盆碗中，轻松压平，中间挖个洞。3，盖上盖子，等待发酵，夏天24小时能发酵好，气温低的话时间会长一点。4。把发酵好的酒酿里倒入适量的冷开水，装瓶放冰箱备用。二、制作米糊：1斤米浸泡一夜。2、浸米中放入适量的甜酒酿，放打汁机中打成米糊，不能太稀哦，厚一点的线状。3、放入3克酵母拌匀。4等待发酵到二倍大时，用筷子再拌一下，倒入模具中，再二次发酵模具满平。4、表面放葡萄干，黑芝麻。5、锅中放入冷水烧开后，放入蒸35分钟，关火等5分钟出锅，纯酒酿米糕出锅。香、甜。没放一粒白糖哦

步骤 3

松软的纯米糕

步骤 4

完成

菜谱创建时间：2019-09-03 20:02:40