工作日快手早餐之酱油煎荷包蛋

作者： 陈食记

煎荷包蛋也是个相当快手的早餐，基本上全程几分钟就出锅了。可以直接吃，配一碗清水煮蔬菜，也可以夹在三明治里面，是很好的工作日早餐的选择～o(≧v≦)o

用料

• 鸡蛋 N个
• 酱油（选） 1勺
• 盐（选） 一小撮

工作日快手早餐之酱油煎荷包蛋的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋👆

步骤 2

平底锅（一般的炒锅也可以的）上灶，大火热锅。

步骤 3

锅热后，倒入少量的油。如果是不粘锅，不想放油，应该也是可以的。我是觉得有油气要香一些～

步骤 4

油热以后，转小火，轻轻打入你的鸡蛋。

步骤 5

锅足够大的话，一次性可以煎两个，我要吃两个，所以直接两个一起煎啦。

步骤 6

继续小火/中小火煎，两个鸡蛋有一点连着了，没关系，用小刀划开就好了。这个时候可以选择性的在表面撒一点盐。差不多一两分钟的样子以后，如果喜欢吃生一点的流心蛋、表面光滑一点的，这个时候就可以直接起锅了。

步骤 7

挨个把荷包蛋翻个面，轻一点噢，别把蛋黄摔破了～

步骤 8

翻个面后，继续中小火煎。

步骤 9

差不多一两分钟的样子，再翻过来看到这样的状态，就可以起锅了。

步骤 10

趁热倒入少许酱油（也可不加），然后就可以开吃啦。

步骤 11

这个是比较熟透的荷包蛋。

步骤 12

这个是溏心煎荷包蛋。

步骤 13

这个是流心的煎荷包蛋～

步骤 14

煎荷包蛋的同时，在另一个灶上煮一锅蔬菜。

步骤 15

一大碗煮蔬菜+两个煎荷包蛋+煮玉米+一杯牛奶，营养满分的快手工作日早餐就出炉啦。

工作日快手早餐之酱油煎荷包蛋的小贴士

1.打入鸡蛋的时候，不要离锅面太远，要轻轻在面上一点距离的位置打入，否则鸡蛋就散了。 2.如果想要出来的荷包蛋形状好看，网上有那种辅助塑形的模具卖，什么爱心的啦圆形的啦。 3.根据自己喜欢吃的口味选择煎的时长，喜欢流心的，就一分钟的样子看到蛋白熟了就差不多好了；喜欢有一点溏心的，就在蛋白熟了以后再煎个半分钟一分钟的样子；喜欢全熟的，可以大一点火，多煎一会儿。 4.盐可以在煎的过程中撒，也可以起锅以后再撒。酱油的话，建议在起锅以后直接淋加，不然容易粘锅。

菜谱创建时间：2019-09-03 17:50:42