南瓜软面包

作者： yuan媛私厨

喜欢五颜六色的瓜果蔬菜。尤其，最钟爱南瓜、紫薯。每天买菜都要买点儿南瓜，做南瓜小米粥、蒸南瓜米饭、蒸南瓜馒头、烤南瓜吐司…… 今天就做个南瓜紫薯软面包

用料

• 南瓜泥 200克
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋〔约50-60克〕 1枚
• 盐 2克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 黄油 30克
• 果干馅料:葡萄干 红枣共计140克
• 馅料:紫薯泥200·牛奶50克·蜂蜜40克·玉米油10克

南瓜软面包的做法步骤

步骤 1

除黄油 盐外 所有食材混合搅拌成棉絮状

步骤 2

揉成面团后 放盐 黄油继续揉成光滑的面团

步骤 3

直至扩展状态

步骤 4

盖保鲜膜 启动烤箱发酵功能:温度40度°时间30分钟

步骤 5

空档时间炒紫薯馅儿

步骤 6

30分钟面团已发酵成两倍大

步骤 7

然后继续揉面排气 分成2等份

步骤 8

用擀面杖擀成长方形的面坯

步骤 9

均匀地铺一层紫薯泥，收口处预留一段

步骤 10

从外向怀里卷

步骤 11

放烤箱二次发酵:40度°20分钟

步骤 12

然后喷水撒上黑芝麻 入预热好的烤箱中层，上火170度°下火160度°烤25分钟 表面微微上色加盖锡纸

步骤 13

最后两分钟时，把烤箱暂停，把面包拿出来刷一层蜂蜜水，再放进去，不用加盖锡纸

步骤 14

哇哦⊙∀⊙！超松软 切片 早餐再来杯牛奶 绝配！ 早上拍的，表皮也是软软的，想要吃脆皮的烤箱回炉五分钟

步骤 15

内馅儿果干的

步骤 16

葡萄干泡泡冲洗干净 控干水分 红枣去核切碎

步骤 17

40度°发酵20分钟的样子

步骤 18

哇⊙∀⊙！出炉就掰一块 太诱人啦！

南瓜软面包的小贴士

1. 南瓜泥的水份大小有差距，面粉的添加量就有所增减，买南瓜尽量选颜色看起来特别黄的老南瓜，水分小，又面又沙又甜，这样的南瓜蒸出来的南瓜泥，挖一勺倾斜90度不会掉下来。如果蒸出的南瓜泥水分太大，牛奶或鸡蛋就要酌情添加。 2.发酵时间不是硬性的，会根据环境温度变化而变化。夏天室温太高时可以放冰箱冷藏发酵，室温30度左右厨房随便一角就可以，烤箱没有发酵功能的，隔热水发酵。 3.烤箱规格型号牌子不同，烤制时间也要灵活掌控。

菜谱创建时间：2019-09-03 15:14:01