黄骨鱼荷包蛋豆腐汤鲜到哭

作者： Joleen_gijp

十几年前在深圳龙岗一家湘菜馆吃过这道菜，第一次吃味道真的很惊艳，十几年过去了，今天去市场买豆腐，无意中看到有卖黄骨鱼的想起这道菜，买上三块钱豆腐，五条黄骨鱼回家炖起来，王先生喜欢喝，孩子放学也可以喝，给爷爷留一碗，晚点给爷爷送一碗热汤！

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄骨鱼 5条
• 豆腐 400g
• 盐 凭感觉
• 生姜 1大块
• 葱 根据个人喜好
• 料酒 2勺
• 油 凭感觉
• 花椒 20粒

黄骨鱼荷包蛋豆腐汤鲜到哭的做法步骤

步骤 1

豆腐切小方块，装入盘中备用

步骤 2

煎荷包蛋四个，装入盘中备用

步骤 3

大蒜生姜切片，葱打结一份备用。 锅中倒油油热后倒入黄骨鱼， 煎至尾巴翘起后翻面煎一会儿， 加入生姜大蒜料酒花椒轻轻翻面煎。

步骤 4

锅中加水，加入葱段，水开后加入豆腐和荷包蛋大火炖十分钟，汤变白后转小火再炖五分钟。（注意水一定要一次性加到位）

步骤 5

加入荷包蛋后汤色奶白，味道非常浓郁。

步骤 6

出锅加香菜和香葱，根据自己家人的口味调节。

步骤 7

好了一道鲜美的黄骨鱼荷包蛋汤就完成啦！

黄骨鱼荷包蛋豆腐汤鲜到哭的小贴士

荷包蛋要煎至两面金黄，不要太嫩，还有就是加水炖汤时一定要一次把水加够，中途不要再加水。好了记住这两点，错不了！赶紧动手操作吧！

菜谱创建时间：2019-09-03 13:59:50