减脂餐必备优质蛋白 ＃五香牛肉＃

作者： Jianghn

每个人的人生都会有一道菜，它是可以带起他的一些记忆的，妈妈的五香牛肉就是我记忆中过年的味道。 健身之后，一天至少要摄入150克的肉，把这个用来加餐或者当零食吃再合适不过了。

用料

• 牛腱子 1000克
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 干山楂 3片
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 冰糖 1勺
• 干辣椒 5-6个
• 白胡椒粉 少许
• 生姜 5-6片
• 葱 2-3根
• 料酒
• 啤酒（百威） 750ml
• 酱油 3勺
• 老抽 2勺

减脂餐必备优质蛋白 ＃五香牛肉＃的做法步骤

步骤 1

腱子肉用冷水浸泡2-3小时，中途多换几次水，主要是为了清除血水，之后去除周边筋膜（我不喜欢吃），再把肉切成大块。

步骤 2

牛肉冷水下锅（水没过牛肉），放入料酒，生姜，葱结，煮沸，多煮一会，撇去浮沫。然后把牛肉捞出用热水清洗一遍。

步骤 3

锅里倒油，油热加入一勺冰糖，慢慢搅拌至融化（用小火，加糖很容易焦），然后放入牛肉煸炒上色。

步骤 4

加入750ml百威啤酒，酱油，老抽，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，山楂，再撒少许白胡椒，大火烧开煮10分钟，然后转中火炖30分钟（我喜欢吃炖的烂点的就炖了一小时）检验肉有没有熟可以用筷子叉一下，能插进去说明已经炖熟了。

步骤 5

用大火稍微收一下汁，待牛肉冷却后装保鲜盒，汤汁用另外的小盒子装，用这个当蘸酱，完美🤗

减脂餐必备优质蛋白 ＃五香牛肉＃的小贴士

1、用啤酒炖牛肉更容易炖烂； 2、卤的过程中可以根据自己的口味增加调料如盐、冰糖等； 3、想要汤汁干净，可以把花椒、八角、桂皮、山楂放在调料包里。

菜谱创建时间：2019-09-03 12:31:27