红薯豆沙糯米饼

作者： PoloAmo

因为昨天逛超市想到好久没吃过红薯了，就买了两根大红薯。至于红薯怎么吃，我个人比较喜欢的软糯微甜的口感，还是选择将红薯加入糯米粉，包上微甜的豆沙馅儿，做成了红薯糯米饼。

用料

• 红薯 100g
• 糯米粉 30g
• 白糖 5g
• 红豆沙 20g

红薯豆沙糯米饼的做法步骤

步骤 1

红薯洗净切块，放入锅中蒸熟。切块尽量切得薄一些，整的时间会比较短，我切的有点厚了，蒸的过程中又拿出来往薄切了切。

步骤 2

红薯蒸好后，撕去皮，也可以在第一步就用削皮刀把皮削掉。

步骤 3

用勺子将红薯碾成泥，分次加入糯米粉，和成不沾手的糯米团。这里红薯泥不需要碾的特别细腻。

步骤 4

平均分成两份，捏成如下图的形状（中间厚边上薄），也可以捏成窝窝头的形状，不建议完全压成饼状往进去包馅儿，因为糯米粉没有筋性，包不好很容易会漏馅儿。

步骤 5

加入豆沙馅。

步骤 6

包成饼后，两面粘上白芝麻，为了确保芝麻可以完美地粘在饼上，可以在正反面刷少许水。

步骤 7

不粘锅刷一层油，小火，正反面各煎1min，之后加入约饼高三分之一的水，盖盖儿。

步骤 8

至水烧干糯米饼就可以吃咯。

红薯豆沙糯米饼的小贴士

今天写的方子是两个糯米饼的分量，家里人多的话按人头成倍增加就可以。我给出的红薯和糯米粉的量，由于红薯产地，糯米粉品牌不同会有些出入，大家做的时候以我给的分量作为参考，分次加入糯米粉，到面团不粘手就可以了。

菜谱创建时间：2019-09-03 09:10:21