全麦红丝绒软欧包

作者： Mimill

美食背后熬夜的故事🥴🥴

用料

• 高筋面粉 195克
• 全麦粉 100克
• 水 190-200克
• 红曲粉 5克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 馅料
• 蔓越莓 20克
• 核桃 20克
• 黄油 20克
• 椰蓉 适量
• 蛋黄 1个
• 糖 15克

全麦红丝绒软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油以为所有材料混合揉至扩展阶段20分钟左右

步骤 2

加入黄油继续揉20分钟，发酵到1.5倍大，拿出来分成你要的大小，我分了八个，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

醒发后如果太湿撒点干粉，包上你喜欢的馅料（蔓越莓椰蓉核桃馅），（馅料：黄油融化后加入所有材料搅拌一下就行）；整成喜欢的形状哈哈，放入烤箱第二次发酵到1.5倍大

步骤 4

烤箱预热180度20分钟，上色后盖上锡纸防止过火

步骤 5

取出

全麦红丝绒软欧包的小贴士

核桃130度烤五分钟更香，烤好的面包放凉后还有一点点余温装袋子密封以防吃的时候就不会太干。

菜谱创建时间：2019-09-02 22:55:45