简单卤肉饭

作者： 吖端

哈哈，给我家先森准备的工作餐，本来没想编菜谱，所以只有成品图，没拍过程图，但是好多朋友问做法，还是整理一下吧😄以下过程图图片均来源于网络，请见谅🤣这次做的分量够三人吃🤣

用料

• 五花肉 400克（肉食动物请自行加量！）
• 鸡蛋 你们随意
• 姜片 你们随意
• 蒜末 你们随意
• 大葱段 2-3长段
• 八角 1颗
• 冰糖 2-3茶匙
• 生抽 2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 酒（料酒白酒啤酒随意） 1茶匙
• 土豆 1个
• 香菇 你们随意
• 盐（可有可无） 烫青菜的时候可用可不用
• 青菜 你们随意

简单卤肉饭的做法步骤

步骤 1

1、备好各种配料，大葱切长段，不然熟了以后特别难剔除； 2、八角一个够啦，调调味的嘛； 3、姜可以切片，当然如果不介意吃到姜碎的可以切碎，切末也行啦，随你喜欢辣；4、蒜头超建议切末噢，切片啥的根本捞不出来，切末混肉里吃不出来； 5、当然别忘了还有没出镜的冰糖🤣

步骤 2

1、五花肉去皮了，没试过带皮的好不好吃，你们可以试试； 2、香菇泡发后切丁； 3、土豆切丁； 4、鸡蛋煮熟剥壳备用。

步骤 3

1、锅里放少油，油热放入八角； 2、放入五花肉，煸炒变色； 3、五花肉出了油，水分少一些后放入姜、蒜、香菇丁、土豆丁； 4、炒香后放入生抽、老抽、酒、冰糖； 5、炒香后加适量（没过肉一倍）热水（或者凉水都行的啦），翻炒个30秒左右上上色呀； 6、倒入电压力锅，放入大葱段、剥了壳的鸡蛋，我用的鸡鸭肉档。

步骤 4

1、烫青菜呀（沸水放点油，盐可加可不加），生菜、油菜或者菜心看你喜欢啦； 2、电压力锅里的美味好了以后，倒回铁锅收汁，此时可以挑出葱段姜片八角。

步骤 5

1、盛好米饭🍚 2、放上烫好的青菜； 3、盛上收好汁的卤肉； 4、蛋切开摆上啦； 5、可以吃了。

简单卤肉饭的小贴士

五花肉切丁的时候一直觉得很恶心，可是做出来肥而不腻😍😍 土豆丁可以换茄子试试，应该也很好吃🤪🤪 有人喜欢加洋葱啥的，随意啦，怎么方便好吃怎么来🤣🤣

菜谱创建时间：2019-09-02 22:12:30