一起来做个苏到掉渣的榨菜鲜肉月饼吧！

作者： 帆帆小太阳

不小心轻轻触碰就碎了一地 酥到掉渣 口留余香的苏式榨菜鲜肉月饼，杭州人民心里最好次的月饼，没有之一，一起来做起来吧！  以下佩服可以做20个月饼哦！

用料

• 水油皮： 中筋粉300g 猪油120g 细砂糖 25g 水85g
• 油酥： 中筋粉 200g 猪油100g
• 馅料： 猪肉糜 300g 榨菜 80g 料酒：1大勺 老抽：1大勺 盐：4g 细砂糖：20g 麻油：1大勺 葱、姜末：适量 白胡椒粉：适量 黑胡椒粉：适量

一起来做个苏到掉渣的榨菜鲜肉月饼吧！的做法步骤

步骤 1

将所有的水油皮材料混合，揉至表面光滑，用保鲜膜包裹

步骤 2

将所有的油酥材料混合，揉至表面光滑，用保鲜膜包裹

步骤 3

将水油皮揉圆压扁，将油酥包裹

步骤 4

放进去

步骤 5

用虎口收口

步骤 6

收口后，收口处朝下，用保鲜膜放置松弛

步骤 7

做肉糜，榨菜要过两遍清水，去咸。加入所有的材料，同个方向用筷子搅拌。分多次加入100g水，最后将这个馅料放进冰箱冷藏备用。

步骤 8

取出一个，杆成椭圆，翻面后，从上到下卷起

步骤 9

收口朝下放置保鲜膜中

步骤 10

取出一个，收口朝上按压中间，

步骤 11

按压成这样，杆成圆形

步骤 12

包裹好馅，用虎口收口，收口朝下。

步骤 13

烤箱预热200度10分钟，将他们全部送进去

步骤 14

200度烤20-23分钟，你也可以选择刷蛋液，蛋液刷了就再烤3-5分钟，上色

步骤 15

完成啦，好好次，我这次做的时候放肉馅放少了，大家可以多放点

一起来做个苏到掉渣的榨菜鲜肉月饼吧！的小贴士

每一步都需要保鲜膜包裹哦 做的慢的朋友不需要松弛，做的快的，记得要杆了以后每步骤都松弛20分钟哦 祝大家都吃的满口酥香！

菜谱创建时间：2019-09-02 14:43:25