无淀粉肉丸🍡火锅丸🍡减肥丸（鸡肉丸，猪肉丸，牛肉丸）

作者： Bonnie食刻

Q弹低脂鸡肉肠：https://www.xiachufang.com/recipe/103665834/?group=share_title_a 虽说夏天过去了， 但是减肥依旧要继续。 煮火锅，麻辣烫，炖菜，汤面的时候都可以放几个。 也可以炸着吃，烤着吃，再放点佐料 做的多的可以分小包装真空密封起来。 做好的丸子需要密封冷冻保存哦。 建议2周内吃完吧。 毕竟没有添加剂🙃

用料

• 肉馅：
• 鸡腿肉/鸡胸肉/牛肉馅/猪肉馅（四选一） 500g
• 蛋清 2个
• 料酒 5g
• 黑胡椒面+白胡椒面 共1g
• 鸡粉 5g
• 蚝油 13g
• 生抽 5g
• 海天酱油 7g
• 盐 5g

无淀粉肉丸🍡火锅丸🍡减肥丸（鸡肉丸，猪肉丸，牛肉丸）的做法步骤

步骤 1

如果买的大块肉，就要碎成肉馅

步骤 2

放入两个蛋清

步骤 3

放入所有调料

步骤 4

戴上手套先抓匀，然后顺时针搅打上劲。（量大可以用厨师机）

步骤 5

这个状态就可以了。肉粘刮倒。

步骤 6

还有一个查看方法就是肉粘盆壁。可以稍微多搅拌一会会更q弹，但是别搅拌过度了。

步骤 7

锅里烧水，放几粒花椒可以去腥。水煮到锅底出现泡泡的时候 转小火 就可以下丸子了。

步骤 8

用虎口挤丸子，刮倒帮忙把刮好的丸子弄下来放锅里，刮刀轻轻一碰水丸子就可以轻松的掉下来。

步骤 9

全部丸子下锅以后可以盖上盖子，依然用小火煮到这个状态。中间稍微搅拌一下。一般丸子在煮的过程中开始翻滚就说明好了。

步骤 10

丸子捞出来过2遍凉水，把上面的白浮沫和花椒粒洗掉

步骤 11

晾干水分就可以装起来密封保存了。

步骤 12

弹性超级好

步骤 13

这是我做的牛肉丸

菜谱创建时间：2019-09-02 13:35:44