【一人食午餐】香喷喷的鲜嫩鸡胸肉+凉拌豆腐皮+胡萝卜丝炒饭

Name: 【一人食午餐】香喷喷的鲜嫩鸡胸肉+凉拌豆腐皮+胡萝卜丝炒饭
Ingredients: 一块鸡胸肉; 适量盐; 两段葱白; 3-4瓣蒜瓣; 好几勺生抽; 一勺老抽; 半勺黑胡椒; 一勺川南油辣子\辣椒粉; 一碗小碗米饭; 一根胡萝卜; 一张豆腐皮; 半根黄瓜; 3-4粒花椒

1.4万人浏览 248人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：程又青叫你回家吃饭

第一次做出这么嫩的鸡胸难道是因为全程小火腌制的时候加了一点香油锁住水分了吗？总之真的是香喷喷鲜嫩下饭鸡胸肉！快来看看我是怎么做的吧

用料

【一人食午餐】香喷喷的鲜嫩鸡胸肉+凉拌豆腐皮+胡萝卜丝炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切大片葱白切断姜切丝蒜切末

步骤 2

依次加入以上调料腌制10-30分钟（时间越长越入味噢）蒜蓉料酒一勺生抽一勺老抽1/3勺香油一点点油辣子一勺白砂糖3g 黑胡椒粉2g 盐3g

步骤 3

1、锅里不用倒太多油小火热锅用筷子把鸡胸肉一片一片地铺到锅底 2、全程小火撒一层黑胡椒粉（孜然粉辣椒粉都行） 3、鸡肉快完全变色了就给他们全部翻身继续煎、再撒一层黑胡椒粉（同上） 4、最后把碗里的葱段调好的腌料都倒进去（继承中华民族勤俭节约的优良传统）盖上锅盖焖一分钟 5、吃一个检查一下熟透了没没有的话焖到它熟透为止然后香喷喷鲜嫩下饭鸡胸肉就可以出锅了不要洗锅！不要洗锅！不要洗锅！！！锅里剩下的调料还有别的使命。。可以用来做胡萝卜炒饭了这个时候你只需要半根胡萝卜一碗剩米饭一小撮葱

步骤 4

胡萝卜丝大概用米饭的1/3这么多由于没有洗锅鸡胸肉的香味会裹到米饭上🙉（我是这么认为的但是如果你批评我懒的话下次我就洗锅） 1、锅里加一点点油等锅热了先炒胡萝卜丝（如果你有火腿肠也可以在这个时候切成丁倒进去） 2、香味出来之后把米饭倒进去要一直翻炒用锅铲或者大勺子按压米饭避免抱团现象出现把米饭们都分开我没加盐因为锅里原来剩下的调料就有味道（真是懒人啊🙈） 3、翻炒到米饭热透了撒一小撮葱花盛出来就可以了

步骤 5

然后是同样操作灰常简单的凉拌豆腐皮。我的条件有限，没多少调料，但是这样也挺好吃的。想吃的话就接着看下去吧。 1、豆腐皮切成细丝一根黄瓜半根胡萝卜存成细丝两瓣蒜切成末一个小米椒切碎 2、锅里倒水豆腐皮焯水3分钟胡萝卜丝焯水一分钟捞出来晾凉把豆腐丝胡萝卜丝黄瓜丝放到一个大碗里方便前后搅拌调味 3、拿出来一个小碗放调料：一勺生抽几滴老抽两勺陈醋一勺川南油辣子（里头有花生碎红油白芝麻干辣椒碎什么的）3g胡椒粉 5g白砂糖 4、豆腐皮捞出来沥下水洗锅(😂终于洗锅了) 倒香油油热后依次放入花椒（三四颗就行）切好的小米椒蒜末调好的调料倒进去然后淋到大碗里搅拌均匀即可食用