高压生蚝

作者： 懒阿婪

用料

• 生蚝 平时家用的高压锅一般可以一次做3-5斤
• 葱 2根
• 姜 10片
• 啤酒 1罐
• 蒜头 2头
• 红辣椒 3个（不吃辣可选不辣的红尖椒）
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 蚝油 一大勺
• 鸡精 适量

高压生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝表面刷洗干净，高压锅下面铺蒸屉，码好生蚝，放上葱结，姜片，淋上啤酒，盖上盖子大火烧至上气，立刻关火，不要犹豫，然后开始计时30秒，生蚝个大的就40秒，然后高压锅拿去冲凉水，气阀下去后就可以马上开盖了。

步骤 2

蒜头去皮剁碎碎，刀剁的最好吃，很细也不会变泥，口感很好，嫌麻烦的料理机打也可以。红辣椒也剁碎。

步骤 3

热锅热油，油要多一点要没过蒜，炒，加盐、糖、辣椒碎、酱油、蚝油、鸡精，炒熟后可加点葱花出锅

步骤 4

炒蒜泥，的步骤最好先做，再压生蚝，这样生蚝出锅就能趁热吃了。蒜泥可以根据喜好拌上香菜和醋再加到生蚝上，再扫进嘴里，非常鲜嫩，每人两斤随随便便解决。

菜谱创建时间：2019-09-02 10:52:02