玉米窝窝头(发面版)

作者： 梅浩厨房

前几天做了“一块钱4个”的死面窝窝头，今天做款发面的。

用料

• 玉米面 300克
• 面粉 350克
• 酵母 5克

玉米窝窝头(发面版)的做法步骤

步骤 1

玉米面用开水，边少量倒水，边搅拌成絮状。

步骤 2

扒拉到一边稍微放凉，另一边放面粉和干酵母。

步骤 3

冷水将面粉搅拌成絮状。

步骤 4

两种面糅合到一起，揉至表面光滑，团圆，盖盖子，发酵。

步骤 5

今天室温28度，大概2小时发至2倍大小。

步骤 6

面团取出，加干面粉揉压排气，分成50克一个的剂子，团圆。

步骤 7

手上蘸干面粉，将面团捏成窝窝头形状，因为玉米面比较粘，手上一定要蘸干粉。

步骤 8

摆笼屉，盖盖子，二发大概30分钟。

步骤 9

大火隔水蒸15分钟。

步骤 10

鸡丁香干炒豇豆，配窝窝头。

步骤 11

豇豆千万不要炒老，脆脆的好吃。

菜谱创建时间：2019-09-02 08:08:25