超简单美味的葱油饼

作者： LizZZ

我虽然是个南方人 但我骨子里绝对是北方血统 真是爱死各种面食！ 这道菜零基础小白也能轻易完成 非常简单又美味 快跟我一起试试吧！

用料

• 面粉 200克
• 80度开水 120克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 玉米油 适量

超简单美味的葱油饼的做法步骤

步骤 1

称200g面粉，用80度热水烫面，揉成光滑的面团后抹油，盖上盖子静置20分钟。（200g面粉大约能做四张小饼，可自行增加用量，水量是面粉的60%）

步骤 2

这时候我们可以制作椒盐，预热铁锅，取干花椒适量炒制烘干，以花椒稍微变色，用手捏可轻松捏碎的程度就可以了，烘干的花椒放在一边等它稍微降温。

步骤 3

切少许葱末，放在一旁备用。这个时候花椒已经凉下来了，取适量食盐和花椒混合，用擀面杖碾至均匀碎末，放在一旁备用。

步骤 4

把面团均匀分成四等份，取一份擀开，抹上玉米油，再均匀抹上椒盐，最后撒上葱花末。做完以上步骤，将面皮卷起来（像卷饼一样），再扭成🍭状（实在不会表述了，像这样旋转的样子），压实擀开，抹油放到一边备用。（其它的面团也这样处理）

步骤 5

热锅放油，煎至两面金黄，香喷喷的葱油饼就出锅啦！面饼擀的薄一点就更酥脆，厚一点的就更有韧劲，大家看自己喜好啦，跟我一起试试吧！

菜谱创建时间：2019-09-01 23:46:29