排长队的网红抖臀蛋糕？在家就可以做啦，无比简单（酸奶版）

作者： 草莓酸奶捞

最近风靡的抖臀蛋糕，Q弹柔软，其实就是传统的古早原味，无比简单就可以在家做，手残党也可以做到 不过牛奶做出来吃着腻一些，就做了个酸奶版的～冷藏味道很赞

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 65克(不喜欢甜的可以少放)
• 玉米油(葵花油也可以） 75克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 70克
• 酸奶 120克
• 柠檬汁 2滴(没有可以不放，去腥作用)

排长队的网红抖臀蛋糕？在家就可以做啦，无比简单（酸奶版）的做法步骤

步骤 1

水浴法，烤盘放水，模具如果活底的需要包上一层锡纸，防止漏水，里面铺上料理纸。我的是圆的模具，感觉方的更好看些

步骤 2

鸡蛋蛋清分离，为了打发后更持久，将蛋清放入冰箱冷藏就可以了～ 同时，烤箱150度预热

步骤 3

将面粉和淀粉过滤(掺一起就可以了) ，过滤完先让它呆着，开始下一步。

步骤 4

用到玉米油的时候啦，将油加热到冒小泡泡，然后倒入刚刚呆着的面粉中，搅拌至没有干面粉。

步骤 5

倒入酸奶(因为我用的炭烧酸奶所以有点黄哈哈，正常是白的)(*☻-☻*)搅拌后倒入鸡蛋黄(不要顺序颠倒哦，不然鸡蛋烫熟了)然后，搅拌，搅拌成图中我的这个样子就可以了。

步骤 6

接下来，冰箱中的鸡蛋清拿出来～滴入柠檬汁，然后打蛋器开始打，细砂糖分三次加入。打至蛋液拿起波纹不消失就可以啦。将打发的蛋清倒入刚刚的面粉糊糊里(慢慢倒，上下翻动混合)

步骤 7

全混合完倒入模具，上下颠一颠把气泡垫出去，抖臀蛋糕表面更光滑哦～放入倒水的烤盘，上下150度30分钟，然后上下130度35分钟～就出锅啦。云朵般口感哈哈，没拦住被男朋友偷吃掉一小块

步骤 8

出来以后颠一颠，防止回塌。放到晾凉网，撕掉四周油纸晾凉，软软的抖臀蛋糕就出来啦～因为酸奶做的，放冰箱冷藏味道更好哦

排长队的网红抖臀蛋糕？在家就可以做啦，无比简单（酸奶版）的小贴士

一定要用水浴法才更柔软哦

菜谱创建时间：2019-09-01 22:15:00