低油无糖欧包

作者： 咕噜鱼鱼鱼鱼

这个方子热量不是很高，发酵时间短，中间材料也都可以替换。我这个是6个包的量。 老面:高筋粉85 水75 盐1 酵母1 冰箱冷藏一晚 老面可以不加，牛奶可以替换水，面粉可以换成都换高筋粉或者黑米粉，黄油可以加至40，不放盐。 黑色的是黑米面做的，用水替换了牛奶，黄油40g。 白色是小麦全麦1:1，黄油35g，用的牛奶。 都进行了二发。

用料

• 高筋小麦粉 200克
• 高筋全麦粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 黄油 35克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 老面 80克

低油无糖欧包的做法步骤

步骤 1

将所有除黄油以为的材料搅拌一起，揉至拓展加黄油，可以不揉出手套膜，可以透光的膜就行。

步骤 2

室温发酵至两倍大，取出排气，分成六份滚圆，松弛15分钟。

步骤 3

松弛好后，擀平，放入自己想放的馅料，芋泥，麻薯，肉松，坚果，红豆都可。

步骤 4

包好后可选择直接整形，放入烤箱180°25分钟。也可以进行二发，1.5倍大，取出整形，再进行烤制。

菜谱创建时间：2019-09-01 21:55:09