奶油蛋糕体（六寸＋八寸）

作者： 初霁_

用料

• 六寸用量
• 六寸戚风蛋糕胚 1个
• 淡奶油 350g
• 细砂糖 40g
• 芒果（中等个头） 2个
• 八寸用量
• 八寸戚风蛋糕胚 1个
• 淡奶油 500g
• 细砂糖 55g
• 芒果（中等个头） 3-4个
• 如果要做成有颜色的添加食用色素 适量

奶油蛋糕体（六寸＋八寸）的做法步骤

步骤 1

首先准备一个六寸或者八寸戚风蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103382924/?group=share_title_a

步骤 2

六寸八寸奶油蛋糕体做法均如下

步骤 3

用分片器将蛋糕胚分成三份或者分成四份（分成四份的不要顶部那片）

步骤 4

为了分片切面整齐先用分片器按压一下定位

步骤 5

用蛋糕刀在定位处切一个刀口然后再换回分片器进行分片

步骤 6

淡奶油加细砂糖隔冰进行打发

步骤 7

将奶油打至七八分发，用裱花袋装起三份一放冰箱备用（抹面用）

步骤 8

剩下的奶油换最低档或者换成手动打蛋器继续打发至9分用于做夹心，用裱花袋装起一小半备用（挤四周和挤空隙用）

步骤 9

放上一片蛋糕片，抹一层奶油、用裱花袋挤上一圈奶油

步骤 10

铺上芒果

步骤 11

用裱花袋把空隙挤满

步骤 12

然后铺上少许奶油，抹平

步骤 13

重复前两步，然后铺上最后一片蛋糕片，铺上少许奶油抹平。

步骤 14

蛋糕四周和顶部抹一层薄薄的奶油，放入冰箱冷藏15分钟

步骤 15

将放进冰箱冷藏的奶油拿出来，在蛋糕四周和顶部挤奶油，抹平即可。

步骤 16

四周的用刮板或者刮刀轻轻贴着奶油，然后快速转动转盘，拿着刮板的手不要动一圈下来蛋糕就能抹平，如果有空洞的地方和凹处就在该位置挤上一些奶油，再转动转盘抹平（蛋糕一定要放在转盘最中间！！！）顶部高出来的奶油用细抹刀轻轻抹平

步骤 17

完成

步骤 18

将色素挑一点在打蛋盆边上

步骤 19

用刮刀沾一些色素和奶油混合（不要一次性将色素与奶油混合，分成几次一点一点的来防止一下子把颜色弄太深）（由于奶油不是纯白色的，可先添加少量白色色素进行修正，再调色）

步骤 20

调到自己想要的颜色后，将奶油加入细砂糖隔冰水打发奶油从步骤3开始即可。

步骤 21

1

步骤 22

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步骤 23

3

步骤 24

4

步骤 25

5

步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

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步骤 29

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步骤 30

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菜谱创建时间：2019-09-01 21:38:35