哈恰普里/格鲁吉亚披萨【北鼎烤箱食谱】

作者： Emma桃桃桃

2种口味的哈恰普里，它是像船形的奶酪面包，就是格鲁吉亚式的披萨，自从在餐厅吃过就一直念念不忘… 一个是传统做法，奶酪里打一颗蛋； 一个是像披萨做法，奶酪和番茄调味酱混合～ 以下材料是2个哈恰普里的份量。

用料

• #面团（2个量）
• 高筋面粉 260g
• 水 120ml
• 牛奶 50ml
• 白糖 7g
• 盐 2g
• 干酵母 4g
• 食用油 10ml
• 鸡蛋液 适量
• #传统馅料
• 马苏里拉芝士 80g
• 鸡蛋 1个
• #番茄馅料
• 马苏里拉芝士 80g
• 番茄调味酱 适量

哈恰普里/格鲁吉亚披萨【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

在杯子里倒入水

步骤 2

再加入牛奶

步骤 3

倒入干酵母，搅拌均匀

步骤 4

在一个料理盆里倒入高筋面粉、糖和盐，再倒入三分之一的步骤3溶液，

步骤 5

用厨师机低速（1-2档）搅拌面团，直到没有干粉时，缓缓倒入剩下的溶液（也可以用电动打蛋器或者手揉）

步骤 6

面团成型后倒入油，用中速档（4-5档）继续揉10分钟左右

步骤 7

面团整形成圆，盖上保鲜膜

步骤 8

用烤箱发酵功能，30度发酵1小时

步骤 9

面团发酵至2.4倍大，撕掉保鲜膜

步骤 10

在面团上撒一点面粉，防止粘手，把面团抓出来

步骤 11

砧板上撒一些面粉，面团整形成圆

步骤 12

平均分成两份

步骤 13

两份都整形成团

步骤 14

擀面杖上撒粉，把面团擀平

步骤 15

擀成长方形，大约30x20cm（擀不到这么大也没关系，尽量擀成比较薄，不会破的程度）

步骤 16

用双手把两个长边往中间卷

步骤 17

左右两个角捏紧，做成一个船的形状

步骤 18

传统恰哈普里做法： 在中间填满奶酪碎（喜欢拉丝效果明显的，可以尽情多放）

步骤 19

把周围的面团边边刷上蛋液。 烤箱预热至210度。放入烤箱210度烤8分钟。（根据面团大小，可适当延长烘烤时间）

步骤 20

拿出烤盘后，在烤好的奶酪上打一颗鸡蛋

步骤 21

再放回烤箱，用烤箱的余温烘熟鸡蛋。 然后拿出来就完成啦～

步骤 22

从烤箱取出，完成啦～

步骤 23

番茄恰哈普里做法： 面团做法一样，在船中间先铺上大块的奶酪，再均匀倒入洋葱番茄调味酱（各种意面酱都可以），再撒上奶酪碎，把周围的边边刷上蛋液。 烤箱预热至210度。放入烤箱210度烤8分钟。（根据面团大小，可适当延长烘烤时间）

步骤 24

从烤箱取出，完成啦～

步骤 25

拉丝效果 很好吃哒～

菜谱创建时间：2019-09-01 21:25:28