自制 炒刀削面

作者： 必须中文名

前两天看到拼多多推荐的刀削面削面工具，昨天出吃饭想和酸豆角面，结果没有，只有炒酸豆角，没吃完打包了回来，万事俱备， 只欠东风，那么接下来开始罗

用料

• 盐 克
• 面粉 克

自制 炒刀削面的做法步骤

步骤 1

因为第一次，速度没能那么快，所以没敢直接往锅里削，特别注意，一定要多放面，少放水，面要活的特别硬，又光滑的时候才能成行削的下来，我按正常蒸馒头的比例，又加了五六次面最后才勉强成行，得亏用的面包机和面，要不然我估计要放弃啦。第二个注意是和面的时候放适量盐，出来的面比后放的我认为会好吃

步骤 2

面包机和面的功夫，可以起锅烧水下油菜过下水，烫完捞出以后热水准备下面(我担心菜里农药溶出来，所以都是重新烧的水，成熟后可以水快开的时候直接往锅里削，开始面一般都活不好，所以可以先往盘里削，记着一层层撒面粉，防止粘一块),

步骤 3

面煮好以后捞出，刷锅开始根据自己口味炒卤子，放菜，放面，混合，出锅(夏天可以把面过下凉水，等卤子炒好后关火再放面),然后就可以出锅啦

步骤 4

配上几瓣蒜，完美！虽然第一次和面难些，以后熟悉了我感觉会很容易，环境自己和面要卫生很多，还可以根据自己口味选卤子，平淡的生活吃的是如此满足

自制 炒刀削面的小贴士

1.多放面，少放水，面要硬的成形手捏不软塌，才能削的掉成形的条条 2.和面放盐 3.第一次不熟悉可以先削盘里，记着一层层撒面，以粘连厉害

菜谱创建时间：2019-09-01 21:03:11