不要点外卖了，来一份热量低味道棒的杏鲍菇炒牛肉吧

作者： 泰坦酱

对上班族来说，每天超苦恼的事情就是中午吃什么了对吧。公司附近的店都吃过了，配送范围内的外卖也点完了。那就自己动手吧，来一份简单热量低又超下饭的杏鲍菇炒牛肉，妈妈再也不担心我又吃外卖啦！

用料

• 杏鲍菇 2个
• 红椒 1个
• 灯笼椒 1个
• 牛肉丝 100克
• 鸡蛋 1个
• 生粉 30克
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 3克
• 蚝油 2勺

不要点外卖了，来一份热量低味道棒的杏鲍菇炒牛肉吧的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切成细条，青红椒切成细条备用

步骤 2

牛肉丝里面放入生粉，生抽，胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后放一边腌制15分钟左右，这一步是让牛肉口感更嫩，以免烧制时间过长会发柴。

步骤 4

热锅热油滑牛肉，牛肉炒熟变色后盛起来放到一边备用。不要炒太长时间。

步骤 5

热锅热油放入杏鲍菇，翻炒均匀后放入青红椒，翻炒2分钟左右放入牛肉。

步骤 6

放入蚝油，沿锅边放入生抽少量，糖5克左右提鲜。

步骤 7

放入胡椒粉

步骤 8

放入少量盐

步骤 9

翻炒均匀就可以出锅啦！味道很棒，牛肉很嫩，特别下饭。

不要点外卖了，来一份热量低味道棒的杏鲍菇炒牛肉吧的小贴士

牛肉放生粉和鸡蛋清腌制会很嫩。 牛肉丝先炒熟盛起来，杏鲍菇和青红椒都炒到断生后再下牛肉丝开始调味，目的是避免牛肉长时间烹制，口感会老。 青红椒和杏鲍菇都有水分，不用额外放水。如果想用汤汁拌饭吃的话可以放一点水，但记得要焖一会儿，这样才入味。 盐不用放太多，生抽和蚝油都是咸的。

菜谱创建时间：2019-09-01 20:43:00