酒酿圆子烧梭子蟹

作者： 桃囡囡

用料

• 梭子蟹 2只
• 酒酿 3~5勺
• 糯米小圆子 100克
• 葱 适量
• 姜 3~4片
• 小米椒 2个
• 料酒 1勺
• 猪油渣(可选) 10个左右
• 生抽 1勺

酒酿圆子烧梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净，取下顶壳，去腮后，撒上料酒腌一下。姜切片，葱切末，小米椒切碎。

步骤 2

煮小圆子，煮好后放冷水里面，防止粘住。一定要用糯米圆子不要买到木薯粉的，那种口感太Q，我们要软糯的。

步骤 3

锅中放油，如果有猪油渣就放一些，放入姜片，下蟹稍许翻炒后加入生抽和酒酿，炒到料汁浓稠。注意酒酿最好多汁一些。

步骤 4

最后加入煮好的小圆子和葱末翻炒2下，出锅，撒上小米椒，怕辣可以不放。我是为了综合酒酿的甜味。完成！

酒酿圆子烧梭子蟹的小贴士

1.猪油渣可有可无，猪油渣裹着酒酿，入口别有一番风味！ 2.酒酿和圆子的多少比较随意！喜欢甜口的多放酒酿，不喜欢的就少放！小米辣也是一个道理！ 3.生抽一定不能多，不然味道的主调会变！ 4.蟹吃完后，一堆小圆子当主食，完美了！

菜谱创建时间：2019-09-01 17:10:36