秒杀冰皮月饼的紫薯山药糯米糕

作者： 林雪小厨房

超级超级好吃很像冰皮月饼，又不易上火的低脂无油小点心，但是制作方法比冰皮月饼还要简单好吃，也可以完美取代冰皮月饼的位置了。 好吃不甜腻，带有紫薯和山药淡淡的清香，还有健脾胃的功效，真的可以俘获全家人的味蕾。但是外皮含有糯米成分，不可多食哦！ 外皮所有的紫薯也可以换成南瓜，但是揉面的时候就不需要额外加液体了，因为南瓜自带水分。 面粉是必须要加的，只放糯米粉，不太容易成型。面粉和糯米粉的最佳比例是1：2。 山药我买了很长了一根，所以只有用了半根；紫薯蒸熟后的去皮重量是200g。 山药因为很多人都有过敏的经历，所以洗干净带皮蒸熟就可以避免这个问题，而且还可以防止氧化变色，紫薯带皮蒸熟同样是为了防止蒸的过程中氧化变色，因为它真的太容易变色了。 山药泥中所添加的糖根据自己口味添加

用料

• 糯米粉 110克
• 面粉 55克
• 牛奶 120克
• 山药 1根
• 炼乳 10克
• 紫薯（去皮） 200克

秒杀冰皮月饼的紫薯山药糯米糕的做法步骤

步骤 1

紫薯和山药洗净带皮蒸熟，可以用筷子轻易扎透即可，稍微放凉去皮。

步骤 2

去皮的山药压成山药泥。

步骤 3

趁热放入适量细砂糖搅拌均匀，甜度依自己口味而定。

步骤 4

紫薯去皮后重量200g，同样压成泥。

步骤 5

放入10g炼乳搅拌均匀，没有的话可以用细砂糖代替。

步骤 6

放入面粉

步骤 7

放入糯米粉

步骤 8

分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团

步骤 9

揉成光滑柔软的面团

步骤 10

紫薯面团分成30g每份的小面团

步骤 11

山药泥分成20g一份

步骤 12

紫薯面团压扁，山药馅儿包入紫薯面团内，和做月饼手法一样收紧口

步骤 13

月饼模具和生胚黏上干面粉防粘。

步骤 14

压制成型，冷水上锅大火烧开转小火蒸20分钟稍微放凉出锅。

步骤 15

软糯超好吃！

步骤 16

成品

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2019-09-01 15:29:11