鱿鱼鸡蛋炖肉

作者： 清风缥缈

用料

• 精品五花肉 2斤
• 鱿鱼头（大） 2只
• 鸡蛋 4-6个适宜
• 葱 1根
• 姜 7片
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 陈醋 适量

鱿鱼鸡蛋炖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块用水焯一下去掉杂质，水中放入姜片去味，焯好捞出用凉水冲洗一下

步骤 2

沥干水份备用

步骤 3

鱿鱼须洗净，一定要把吸盘上的牙齿全部弄掉，我直接用剪刀把吸盘剪掉了

步骤 4

处理好的鱿鱼改刀切段，要切大些，熟后会缩水

步骤 5

鸡蛋洗净煮熟去皮切口备用

步骤 6

五花肉放入高压锅中压五分钟，只放水不放任何调料，水可以多放些后面要用到

步骤 7

起锅油热放入葱姜蒜八角香叶干尖椒爆香

步骤 8

倒入压好的五花肉加入老抽翻炒，炒出酱香味加入压肉的高汤

步骤 9

开锅后放入冰糖、陈醋、料酒、食盐、鱿鱼、鸡蛋大火炖15分钟后收汁

步骤 10

冰糖比白糖收汁后色泽亮丽，汁粘稠后出锅，香中有鲜，鲜中有香

菜谱创建时间：2019-09-01 14:12:15