成都油辣子（家庭熟菜用，通用醇香）

作者： 丶杨千岁

参考某音：小亮碗（原创作者）

用料

• 一号碗： ●
• 辣椒面 4特大勺
• 红花椒面 1勺
• 青花椒面 1勺
• 二号碗： ●
• 八角 三个
• 桂皮 一大块（撇成小块)）
• 香叶 3-4片
• 山奈 一个
• 白扣 5-8个（剪开）
• 小茴香 一把
• 白酒（润香料打湿即可） 1小勺
• 锅里： ●
• 大葱 一根
• 洋葱 四分之一个
• 芹菜（或者西芹） 一把（2颗）
• 香菜 一小把（2-3颗)

成都油辣子（家庭熟菜用，通用醇香）的做法步骤

步骤 1

一号碗里材料混合均匀，中间挖个坑坑。 二号碗里材料用白酒拌匀腌制一下。 锅里油温七成中火下洋葱炸一下，再下大葱，芹菜，香菜。全部榨干捞出。关小火。 二号碗里的材料倒入漏勺，用油淋透，再用漏勺放入油里稍微炸一下捞出，倒入一号碗。关火。 油温降到八成热，一勺勺的淋去一号碗，一边倒一边搅动。 做好的辣子油开盖放凉再用，第二天用味道更好。

菜谱创建时间：2019-09-01 13:02:58