低糖—自制奶黄馅➕月饼—50克18个

作者： 食物治愈力

用料

• 馅料：鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 牛奶纯脂 50克
• 淡奶油 80克
• 低粉 75克
• 细砂糖 60克
• 白醋 3滴
• 白酒 3份之1勺
• 玉米粉 35克
• 咸蛋黄 8个
• 月饼皮：
• 中粉 170克
• 转化糖浆 90克
• 枧水 2.5克
• 花生油 50克

低糖—自制奶黄馅➕月饼—50克18个的做法步骤

步骤 1

1、除了低粉，其他馅料全部放料理机打细腻，然后低粉过筛放入馅内，翻拌均匀。 2、倒入不粘锅，放入黄油再开始加热（最小火）不停地翻拌成这样就好啦，或者在湿一点也可以。

步骤 2

1、皮装入保鲜袋封口，醒面2小时。 2、馅料30克，皮20克，（最后不管是皮或者馅料多点就评论分掉，每个多1到2克没事的） 3、分好的用保鲜膜盖好（重要步骤）包一个拿一个。

步骤 3

4、皮在掌心按开放入馅，封口搓圆在玉米定粉裹一遍，在撮一圈。 5、放好盘子，磨具直接在盘子里定型（定型后不要移动） 6、对着月饼上方空中喷两次水雾。

步骤 4

烤箱150°预热3分钟。放入烤盘转160°烤5分钟拿出来刷蛋液一遍。再入烤箱15分钟。

步骤 5

过一夜，就是这样的颜色啦

步骤 6

过一夜，苹果手机拍的，无美颜，无美颜

菜谱创建时间：2019-09-01 11:53:19