胶东打卤面

作者： 吃货小彩彩

打卤面是我们从小吃到大的食物，家里经常会做各种各样的打卤面，不过我还是最爱土豆芸豆的，味道真心好吃！ 因为家里有病人，不能吃海鲜，我只放了土豆芸豆，大家可以放点蛤蜊，超级鲜的。

用料

• 面条 1份
• 土豆 1个
• 芸豆 200克
• 鸡蛋 3个
• 盐（适量） 4克
• 味极鲜 2勺
• 葱 1根

胶东打卤面的做法步骤

步骤 1

首先将摘筋，芸豆切细，尽量切细一点，土豆也切成小块，小一点块。大家可以泡一点木耳留着打卤

步骤 2

起锅烧水，水开后下入面条搅散，煮两三分钟捞出过凉水（面条煮多久看大家喜欢吃什么样的，自己决定）

步骤 3

锅里起锅烧油，加入适量葱花 姜爆锅，（可以切点肉点先翻炒，更好吃的）然后加入土豆芸豆翻炒均匀，炒一会后加入适量味极鲜（生抽）翻炒，加入适量开水，放入盖上锅盖中火煮，多煮一会，芸豆要熟透，不知道煮多久的可以尝一下。（推荐大家放点蛤蜊，汤会更鲜的，很好吃）

步骤 4

卤子煮熟后，将鸡蛋打入碗中搅散，淋入锅中，放入适量葱花曾香，鸡蛋熟后即可关火

步骤 5

煮好的面条放入碗中，然后舀两勺卤子浇在面上即可

胶东打卤面的小贴士

① 我写的调料用量都是大约的，每个人的口味不同，调料可以根据自己口味加减 ② 面条汤卤食材可以根据自己口味来放。可以放点木耳，肉丁，蛤蜊，这些都是我家里经常放的，推荐大家试试。

菜谱创建时间：2019-09-01 06:47:38