无蛋无奶低糖纯素 紫苏籽月饼

作者： 七七彩虹爱美食

用料

• 紫苏籽 210克
• 去皮熟花生米 145克
• 白糖 25克
• 盐 2克
• 玉米油 40克
• 糯米粉 80克
• 纯净水 110克
• 饼皮用料
• 转化糖浆 144克
• 枧水 4克
• 花生油 44克
• 中筋粉 200克

无蛋无奶低糖纯素 紫苏籽月饼的做法步骤

步骤 1

花生米洗净，烤箱上下火160度烤熟，去皮取去皮花生米145克。

步骤 2

紫苏籽挑去杂质，清水洗净放入垫上锡纸的烤盘，上下火18分钟烤熟。

步骤 3

烤盘放上锡纸，倒入糯米粉，上下火160度十份钟烤熟。

步骤 4

把磨碎的紫苏籽

步骤 5

磨碎的花生米

步骤 6

把做馅的各种材料倒入盆内，加入玉米油，再加入纯净水搅拌均匀。

步骤 7

把搅拌均匀的馅料搓成30克一只的丸子待用。

步骤 8

转化糖浆加入枧水搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。

步骤 9

加入200克中筋粉搅拌均匀，醒面三个小时。

步骤 10

搓成20克一只的小面团。

步骤 11

在准备給月饼成型前先打一只全蛋液放着备用，蛋液里可稍稍加点水或者玉米油。取一只小面团包裹进紫苏籽馅料搓圆，压膜。烤箱上下195度烤八分钟定型，取出冷却待刷蛋液。

步骤 12

給月饼胚刷上薄薄的一层蛋液，千万少少噢（一只蛋液可以刷100只月饼的），烤箱上下175度中上层烤十五分钟。

步骤 13

烤好后从烤箱取出，待冷却后用保鲜膜连盘子包裹，回油三天后分装。

无蛋无奶低糖纯素 紫苏籽月饼的小贴士

每一只烤箱都是有点不同的，大家可以在烤的过程中自我调剂温度高低。 馅料中的纯净水也可以用牛奶替换， 因为我是不喝牛奶的，所以我用纯净水。

菜谱创建时间：2019-08-31 20:37:28