连骨头都酥掉的荷叶鸡少油版

作者： 你算哪款小饼干

用料

• 柴鸡
• 调料水 见下
• 涂鸡水 见下

连骨头都酥掉的荷叶鸡少油版的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净 水控干撒少许盐 烤箱150℃预热五分钟烤十分钟 皮向外面!! 脚藏底下(⑉°з°)-♡我买的是盒装鸡切好的 也可以买整只皮向外!……喜欢油大的 吃不胖的 忽略这步直接火上煎吧

步骤 2

节约时间火上煮调料水:桂皮 小茴香 香叶 草果 陈皮 八角 良姜 豆蔻 甘草 花椒少一点 大火熬十分钟 盖盖子闷一会儿

步骤 3

调刷鸡上的水 糖 醋 盐:1:1.5:0.5 搅拌均匀加入七八滴油 再搅拌 刷在鸡上面 继续烤十分钟

步骤 4

170℃ 再烤10mins……ing 火候自己调整 烤箱脾气不一样

步骤 5

闷

步骤 6

此时调料水可以盖盖子闷了不用管他 盖着十几分钟二十分钟让调料把里面的味道闷出来 加一块冰糖

步骤 7

给鸡上色 刷老抽再烤五分钟 自己掌握火候 每个烤箱脾气不一样

步骤 8

给鸡上色 刷老抽再烤五分钟左右 每个烤箱脾气不一样自己掌握吧 差不多烤到鸡外皮焦黄

步骤 9

关门 放荷叶…

步骤 10

此时的鸡出油有香味了 扔荷叶里裹起来 封口牙签插住

步骤 11

开始包鸡

步骤 12

放高压锅

步骤 13

加入两勺盐 酱油 烤出的鸡油 还有过滤好的调料水 压一压防止胀气 高压锅上气三十分钟 总体大概四十分钟

步骤 14

压好等二十分钟再开盖子 没高压锅使用经验的查下再用 水不要倒太多一半就行

步骤 15

白白

菜谱创建时间：2019-08-31 20:17:30