苦瓜酿肉

作者： 好名厨

用料

• 苦瓜 2根
• 后腿或前腿肉 300克
• 葱、姜 共30克
• 酱油 1勺半
• 料酒 半勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1小勺
• 食用油 20克
• 盐 3克
• 香辣酱(可以不要) 1小勺

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

肉和葱姜一起剁碎盛入碗中，加料酒、半勺酱油、1克盐拌匀腌几分钟；再放入淀粉、鸡蛋搅拌均匀待用。

步骤 2

苦瓜洗净切成2.5--3公分的段，用小勺剜去内瓤_待用。

步骤 3

把肉馅逐一塞入苦瓜段里；锅上火倒食用油，油七成热时摆入苦瓜段煎一下。

步骤 4

两面都煎黄。

步骤 5

加一碗开水、1勺酱油(或耗油)、1小勺香辣酱，中火闷煮。最后大火收汁，起锅装碗即可。 是不是桌上又多了一道特色菜？试试吧。

苦瓜酿肉的小贴士

苦瓜要选细一些的，方便塞肉和油煎，而且比例合适更好吃。不喜欢带辣味的不放香辣酱，用耗油替换酱油也很好吃。

菜谱创建时间：2019-08-31 19:55:54