蒜香鲩鱼腩~老幼皆宜

作者： 文雅139

我母亲不喜欢吃鱼，特怕鱼腥味，所以家里很少吃鱼。母亲今年高寿83岁牙齿不好，父亲为此经常喜欢做红烧五花肉吃，父母常吃肥肉脂肪过高不利于健康，我就做了这道蒜香鲩鱼腩给父母品尝。 这样干煎的蒜香鲩鱼腩出锅后，没想到父、母不单是接受而且是很喜欢，鱼皮糯口、鱼肉干香，满足了父亲爱吃鱼皮的习惯而且也适合他当下酒菜。母亲把这鱼当小食吃，而且今天告诉我那鱼肚上的鱼油好吃，我笑问你不怕鱼腥？？？母亲说一点也不腥很好吃！ 做为女儿能有一道父母喜欢吃的菜比捡到金子还开心！ 愿我的分享能让更多的人喜欢这道高蛋白低脂肪的健康菜！

用料

• 鲩鱼腩1 条
• 盐 6克
• 1只大蒜 瓣

蒜香鲩鱼腩~老幼皆宜的做法步骤

步骤 1

将去掉鱼鳞和去掉鱼肚黑隔膜的鲩鱼腩洗干净，用刀切成二指宽，放入盐混合拌均，放在漏水的篮子里半小时沥水

步骤 2

不粘锅烧热加入花生油15秒后放入蒜瓣炒至闻到了蒜香味，将蒜瓣推到锅边，竖着将鱼肉部分放到油锅里小火干煎

步骤 3

鱼肉煎至金黄后反转过来把未煎的鱼肉小火煎至金黄

步骤 4

鱼肉两边煎至金黄后上盘

蒜香鲩鱼腩~老幼皆宜的小贴士

注：若煎好上盘感觉味道淡可以回锅加点生抽热一下。若第二天吃可以放在锅里蒸10分钟，味淡要先放生抽后再蒸

菜谱创建时间：2019-08-31 19:47:15