莲蓉月饼

作者： 梅子梅子姐姐

福大人月饼

用料

• 枧水 2-2.5克
• 花生油 50克
• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 150克
• 鸡蛋 1个
• 莲蓉 240克
• 海鸭蛋 8个

莲蓉月饼的做法步骤

步骤 1

转换糖浆➕油

步骤 2

搅拌到大约这个样子

步骤 3

加入面粉，拌均匀

步骤 4

大约这种，用手随便按七八下

步骤 5

附上保鲜膜，醒15-300min(最少20)

步骤 6

莲蓉馅儿，分成每份40克

步骤 7

海鸭蛋敲开，留下蛋黄。高浓度白酒清洗，160℃用烤箱烤制5min

步骤 8

蛋黄用莲蓉馅儿包住

步骤 9

包上皮15克。用模具印出。 喷水，烤箱160℃烤五分钟定型拿出 刷蛋液，烤制大约15min拿出 再次刷蛋液，烤制20min 每人烤箱不同，时时观看

步骤 10

出炉啦！！！

步骤 11

回油两天更好吃～～～

步骤 12

装起来😉

莲蓉月饼的小贴士

有条件，蛋黄提前一天剥开，油里面浸泡一天 做好以后，密封回油两天，超级香！ 模具记得擦一点面粉，免得粘皮～

菜谱创建时间：2019-08-31 18:08:02