传统马蹄糕

作者： 因欣

对于一枚广东妹纸，很怀念茶餐厅做出来的马蹄糕，这位老师的方子很好，很正宗。我改成1/4的量，减了少许糖。有着金黄的色泽和焦糖的香味，入口Q弹，太满足味蕾了！ 原方链接如下：http://www.xiachufang.com/recipe/103721730/ 马蹄片250，马蹄粉175，水1000，糖250。热锅无油炒糖色，至融化变黄，加入60%的水煮开（或此时加入马蹄片）。加入40%的水融化马蹄粉，加马蹄片。热糖水倒入粉浆中冲半生熟浆，9寸盘刷油盖膜蒸45分钟。（我模具换成了普通圆盘，蒸了30分钟）

用料

• 马蹄粉 克

传统马蹄糕的做法步骤

步骤 1

冲好的浆有琥珀的色泽

菜谱创建时间：2019-08-31 16:47:39