软糯咸香的香菇肉丁糯米烧卖

作者： 劉劉劉劉劉1霏

从小就喜欢吃糯糯的东西，在学校里的时候早餐也喜欢吃烧卖，标配：烧卖、香菇青菜包、卤蛋和豆浆。放假回家自己尝试了一下，也很好吃啊😋

用料

• 烧卖内陷：
• 圆糯米/长糯米 300克
• 猪里脊/鸡胸肉 150克
• 干香菇 6～7朵
• 洋葱 半个
• 细砂糖 两大勺（约15克）
• 生抽 3～4大勺（约25克）
• 老抽 三大勺（约20克）
• 料酒 两大勺（约15克）
• 植物油 适量
• 烧卖皮：
• 高筋面粉 150克
• 开水 适量

软糯咸香的香菇肉丁糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净后浸泡一晚

步骤 2

泡好的糯米沥干水铺在盘子里（浅一点的盘子铺的平一点）放入蒸锅，大火蒸大概25分钟把糯米蒸熟 可以用筷子夹出来一点尝一下，充分熟透没有硬芯就可以了

步骤 3

洋葱、肉、泡发的香菇都切成小丁

步骤 4

平底锅烧热，倒适量食用油，倒入洋葱丁炒香再倒入肉丁炒熟，最后放入香菇丁翻炒一会儿

步骤 5

将糖、生抽、老抽、料酒调成料汁倒入，翻炒均匀

步骤 6

待调味汁煮沸，调小火，倒入蒸熟的糯米不断翻炒，使糯米与锅中材料充分混合，汤汁被充分吸收

步骤 7

接着制作烧卖皮，面粉倒入和面盆中，将烧开的水边加入边搅拌，直到面粉变为雪花片状没有干面粉

步骤 8

下手将面揉成面团，揉的硬一点，好擀皮

步骤 9

将面团揉成长条，均匀的分成小剂子，取出一个按扁，擀成手掌心大小的皮

步骤 10

取一团糯米馅放在皮中心，将面皮涅起捏成太阳花的形状，虎口握住烧卖颈部，另一只手在上摁住糯米馅，将烧卖捏出一个细细的脖子，呈花瓶的形状

步骤 11

都包好后放入垫了蒸布的蒸锅中，大火蒸15～20分钟即可

菜谱创建时间：2019-08-31 15:51:47