无水葱油鸡（珐琅铸铁锅）

作者： 郑LA

某咨询公司忙大炸的F小姐，前不久跟我说她一天吃了一只鸡，一周吃了七只鸡，连着她家猫的伙食都解决了。 因为好奇，把菜谱拿来；因为自己没脑子，于是把过程写下来。

用料

• 童子鸡 1只
• 胡椒 适量
• 玫瑰盐 10克
• 料酒 3勺
• 姜片 若干
• 芝麻油 适量
• 小葱 一把
• 藤椒 适量
• 花椒 适量
• 香菜 一把

无水葱油鸡（珐琅铸铁锅）的做法步骤

步骤 1

4个月的童子鸡解冻，用盐和胡椒按摩完，用保鲜袋，腌制2个小时。

步骤 2

锅底铺上姜片和葱段，放一丢丢的油

步骤 3

腌制好的鸡铺在葱姜上，淋上三勺料酒，盖上盖子：大火烧到冒烟，小火焖烧，总共25分钟。

步骤 4

拿sauce pan将花椒、藤椒芝麻油烧热，淋在烧好的鸡上，撒上朝天椒、葱花和香菜。

无水葱油鸡（珐琅铸铁锅）的小贴士

1、鸡很鲜，调味料可以酌情减量 2、切勿加酱油

菜谱创建时间：2019-08-31 13:14:18