简单美味韭菜盒子

作者： 凡凡小食堂

韭菜盒子是我从小到大都很喜欢吃的，现在有了自己的小家先生和两个宝贝也很喜欢吃，所以到了韭菜好吃的时候就会做起来，今天大儿子吃俩小儿子一个半磊哥我的天吃了五个，撑的晚上都没吃饭😄

用料

• 韭菜 一捆
• 虾皮 一小把
• 鸡蛋 3个
• 盐 2小勺
• 五香粉 半小勺
• 面粉 300克
• 水 180克
• 油 适量

简单美味韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

注：不想整那么多步骤所以图片拼了一下，点开能看全图1、锅中多加点油烧热。2、从上而下倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌。3、搅拌至蛋液成型关火。4、有大颗粒的再用铲子切一切，放凉备用

步骤 2

1、300克面加180克温热水（大约50度左右吧）用筷子拌匀再用手揉圆，不好揉没关系，醒好了就好揉了 如果面筋性太低的可以把水减到160也行。2、韭菜洗净切碎备用。3、淡干虾皮一小把，虾皮补钙效果很好的，只要是孩子不反感我都放一些，味道也很更鲜。4、用水泡五分钟洗净挤出水分备用。

步骤 3

1、韭菜先用油拌匀，这样可以帮助锁住水份，减少出水。2、加入放凉的鸡蛋，虾皮。3、加入两小勺盐（根据自己家口味添加，加太多了就爱出水，加少了不出水但是没味道😁）。4、加入半小勺五香粉。

步骤 4

馅儿和好了，记住一定是要包的时候再拌馅，先拌好容易出水哦。

步骤 5

1、面团再次揉圆。2、在中间掏个洞两个手转圈把它弄大。3、切开揉成长条。

步骤 6

根据大小分成小剂子，立起来按扁，我这些面做了13个盒子

步骤 7

擀成薄的饼，咱们包饺子将就中间有一个鼓起，但是韭菜盒子绝对不能用，不但不能有擀完了还需要用擀面杖压一下，这样底部才不会有厚厚的面不爱熟

步骤 8

顺着压好的一面放上韭菜馅，再折回去

步骤 9

1、用手指把边上压实。2、轻轻按扁

步骤 10

锅里刷油，挨排摆上盒子，一面定型翻另一面，中火

步骤 11

反复翻两到三次面细心观察两面都金黄了基本就可以了，大约一锅六七分钟吧。

步骤 12

最后把所有的盒子都立起来让底部也烙烙，半分钟即可

步骤 13

出锅啦，美味啊

步骤 14

看着就想吃

步骤 15

皮薄馅大开吃吧

简单美味韭菜盒子的小贴士

1、水量最好是100克55-60的水，太少了烙出来的皮硬 2、韭菜先用油拌一下减少出水 3、擀完皮压一下中间就不会吃到厚厚的面了

菜谱创建时间：2019-08-30 21:58:10