酱香排骨炖豆腐

作者： 吴豆豆妈

用料

• 排骨 500克
• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 糖 5克
• 淀粉 二勺
• 豆腐 一块
• 料酒 二勺

酱香排骨炖豆腐的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，加两勺淀粉手抓两分钟

步骤 2

倒入清水，多洗几遍，洗去血水，再用流动的水清洗几遍，洗好后装入盘中控干水分

步骤 3

准备姜片、葱段、料酒装入小碗

步骤 4

用手使劲捏一捏，捏出葱姜汁，再把葱姜汁倒入排骨里

步骤 5

加一勺盐，用手抓均匀，腌制20分钟

步骤 6

准备姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，喜欢辣椒的可加一些辣椒

步骤 7

热锅放油，油热之后放入香料，炒出香味

步骤 8

炒香之后再加一勺黄豆酱，翻炒出酱香味

步骤 9

再把腌好的排骨也加进去，翻炒均匀，炒至排骨变色，把水分炒出来

步骤 10

再加入开水没过排骨

步骤 11

加半勺老抽调色，一勺生抽调味，再加一勺蚝油

步骤 12

大火烧开转小火煮40分钟

步骤 13

再另起一锅热油，油热之后放入豆腐，中火煎至一面金黄，再给它翻面

步骤 14

煎至两面金黄，盛出来备用

步骤 15

这时排骨已炖的差不多，倒入一些蒜头

步骤 16

再倒入豆腐

步骤 17

加一小勺白糖提味

步骤 18

继续炖五分钟，放入葱

步骤 19

可以出锅啦

菜谱创建时间：2019-08-30 21:07:39