凉拌葱油海蜇头

作者： 小胡子私家厨房

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

用料

• 醋 一勺
• 香油 5-6滴
• 蒜 2瓣
• 海蜇头 250克
• 小米椒 一个
• 姜 5片
• 葱 3-4根

凉拌葱油海蜇头的做法步骤

步骤 1

准备上等的海蜇头250克左右

步骤 2

切丝泡水，估计1.5小时即可淡化了

步骤 3

如图准备姜末、蒜末、葱花、小米椒

步骤 4

泡淡、沥干水分，把姜末、蒜末、葱白、鸡精、白糖，抓捏腌制入味

步骤 5

码上剩下的葱花跟小米椒，起锅热油，泼上，淋入米醋搅拌均匀五分钟后即可食用……

凉拌葱油海蜇头的小贴士

米醋拌均后要5-8分钟，海蜇跟醋就起作用，爽脆清甜了

菜谱创建时间：2019-08-30 20:36:02