甜糯到心—粒粒红豆糯米年糕

作者： yogafox

最近疯狂迷恋红豆，吃完了一批红豆饼，又想做一批红豆年糕囤起来

用料

• 糯米粉 100克
• 木薯淀粉 10克
• 热水 90克
• 盐 少许
• 蜜红豆 200克
• 白芝麻 少许
• 油纸 适量

甜糯到心—粒粒红豆糯米年糕的做法步骤

步骤 1

称量好材料

步骤 2

蜜红豆用擀面杖稍微捣烂，这样有一点黏度包的时候好操作

步骤 3

热水倒入粉类材料中，用筷子快速搅拌至无干粉

步骤 4

这样粗糙的状态

步骤 5

分成20克一份搓成光滑的团子盖盖子或者保鲜膜静置10分钟左右

步骤 6

取一份糯米团子，压成有一点厚度的饼皮

步骤 7

勺20克左右的蜜红豆

步骤 8

由于糯米团延展性较差，用推皮的方式包容易破皮，所以用捏的方式更好操作。用右手拇指压住馅料，左手握拳把皮捏成如图状，再把收口处慢慢捏合，做成喜欢的形状。

步骤 9

油纸剪成合适的大小，刷一点油，放上红豆年糕，刷一点水，撒白芝麻。冷水上锅蒸15分钟。

步骤 10

出锅即可享用，香甜软糯。

步骤 11

喜欢吃更香口的，可以用平底锅，放少许油，中小火煎至两面金黄食用。

菜谱创建时间：2019-08-30 19:56:18