麻辣干锅

作者： JaNice_

配菜隨意，不一一列举了。

用料

• 香菜 7-8根
• 辣火鍋底料 1/2块
• 牛蛙 2只
• 鸡中翅 3只
• 虾 15只
• 蛏子 250克
• 土豆 1个
• 香菇 4朵

麻辣干锅的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净，剪开，放料酒和水淀粉腌制半小时。

步骤 2

鸡翅对半切

步骤 3

香菜切段。

步骤 4

蛏子焯水，把壳弄掉，备用。

步骤 5

除了牛蛙，土豆，其余焯水，备用。（海鲜建议用啤酒焯，可以去腥味）（🦐在油里炸的话会更香，自行选择）

步骤 6

🥔切片，稍微薄一点。热油锅，开炸。（油温要尽量热一点，然后下土豆、给点耐心，在油里不冒泡了，说明好了）

步骤 7

炸完土豆的油，炸牛蛙。炸熟就行了。

步骤 8

热锅，炒香洋葱和大葱（其实不放也行，事实证明对味道没有作用，因为牛油的辣底料已经很香了），把火锅底料炒开。然后把所有的菜（除了土豆片）全部放到锅里炒一下（其实是均匀一下调料到每个菜上），我的順序是：牛蛙，葷菜，素菜，最后放香菜，翻一下，出鍋～

步骤 9

把所有的菜放到盆里，最後把土豆片放進去，拌一下，開吃～😋

菜谱创建时间：2019-08-30 19:03:40